有個(gè)古老的傳說(shuō)：古時(shí)上黨郡有戶人家，每晚都隱約聽到人的呼叫聲，但每次出門看望，卻始終不見其人。在一個(gè)深夜，主人隨聲尋覓，終于在離家一里多遠(yuǎn)的地方，發(fā)現(xiàn)一株不平常的、形體和人一樣的植物，因出在上黨郡，所以叫“黨參”。

黨參功效

黨參，來(lái)源于桔梗科植物黨參、素花黨參或川黨參的干燥根。味甘，性平。歸脾、肺經(jīng)。有健脾益肺，養(yǎng)血生津的功效。主要用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘；氣血不足，面色萎黃，心悸氣短；氣津兩傷，氣短口渴。黨參作用緩和，在古方治療上述輕證和慢性疾患者時(shí)，大劑量使用可代替人參。同時(shí)它是一味藥食兩用的中藥。

典籍記載

①《本草從新》：“補(bǔ)中，益氣，和脾胃，除煩渴?！?/p>

②《藥性集要》：“能補(bǔ)脾肺，益氣生津。”

③《本草正義》：“力能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺生津，健運(yùn)中氣。......健脾運(yùn)而不燥，滋胃陰而不滯，潤(rùn)肺而不犯寒涼，養(yǎng)血而不偏滋膩。”

黨參方劑（請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下使用）

上黨參膏（《得配本草》）

藥物組成：黨參、沙參。

功效：益氣健脾，養(yǎng)陰生津。適用于氣陰兩傷證，癥見體倦少氣，口渴咽干等。

現(xiàn)代研究證明，黨參中含有黨參多糖、黨參苷等有效成分，能夠改善腸胃功能，降低血糖、調(diào)節(jié)血脂，提高記憶，延緩衰老，提高免疫力等。

藥膳食譜

滋補(bǔ)黨參羊肉湯

原料：羊肉一斤，黨參30克，紅棗10枚，枸杞子30克，生姜大蒜若干，食鹽適量。

制作：先將羊肉洗凈，切成大塊，放入沸水中加適量料酒焯一遍；將焯好水的羊肉和黨參一起放入砂鍋中，加適量水，保證水能沒(méi)過(guò)所有食材，燉一個(gè)半小時(shí)，再加入紅棗繼續(xù)燉半小時(shí)；加入適量食鹽后，放入枸杞子，出鍋。

功效：健脾益肺，溫腎補(bǔ)陽(yáng)。

黨參黃芪烏雞湯

材料：烏雞半只，黨參黃芪各30g，枸杞子10g，生姜若干，食鹽適量。

做法：將烏雞洗凈，放入砂鍋中，加入備好的生姜黨參黃芪，燉兩個(gè)小時(shí)；加入適量食鹽，放入枸杞子，出鍋。

功效：益氣生津，補(bǔ)脾養(yǎng)胃。

黨參是一味補(bǔ)益中藥，在日常生活中人們常常在湯中加入黨參，提升味道的同時(shí)也能起到健脾益肺養(yǎng)血的作用，中國(guó)傳統(tǒng)藥膳就是意在以一些性平溫和的中藥材加入到膳食中，達(dá)到循序漸進(jìn)，點(diǎn)滴進(jìn)補(bǔ)，保持機(jī)體陰陽(yáng)氣血平衡的健康狀態(tài)。需要注意的是黨參不宜與藜蘆同用，同時(shí)實(shí)證、熱證而正氣不虛者不宜使用。